麺屋しらかわは、老舗から新店舗まである高山ラーメンのお店のなかでも、新進気鋭ながらも地元民たちも行列に並ぶような訪れるべき人気店です。胡椒がピリッと効いたあっさり味のスープに、麺はちじれ麺。バーナーで炙ったチャーシューにとろっとした卵も絶品です。夜には味のある店構えに明かりが灯り、〆の一杯としてもおすすめですし、生ビールや日本酒も注文できるので、胡椒の風味を楽しめる中華そばを食べながら晩酌するのもいいです。修行も含めラーメンを10年以上作り続けているという気さくな大将の情熱がいっぱいこもったこのラーメン。ぜひとも食べるべきでしょう。
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麺屋しらかわが紹介されたメディア情報
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メシコレ
１．これぞ高山ラーメンの新基準！圧倒的人気を誇る『麺屋しらかわ』
現在の高山ラーメンシーンにおけるニューリーダー的存在の『麺屋しらかわ』。2012年創業と歴史は浅いが、曜日を問わず常に長い行列を作る人気店だ。
メニューは「中華そば」の並と大盛、それにオプションの味玉だけという潔い構成。鶏と節系ベースの風味豊かなスープに黒胡椒を強めに効かせた、品格とパンチが同居するスープ。特に黒胡椒の加減は匠の域に達しており、あっさりなのにグイグイ引き寄せられるというパラドックスを封じ込める事に成功。
僅かに芯を残した絶妙な仕上がりの中細ちぢれ麺との相性にも疑問の余地はなく、炙りチャーシューの香ばしさをも従えた、まさに【ネオ高山ラーメン】といった趣の一杯を提供。シンプルな味だが、何度も食べたくなる黄金比のバランスは、他では決して味わえない。
加えて、来客一人一人の顔を見て、気さくかつ臨機応変に話しかける適度な距離感の接客、回転の良さが物語る淀みのないオペレーションや店回しなど、全方位的に隙が無い。
店前にできた長蛇の列を見るとギョッとするが、それほど待たずに入店できるし、何よりその待ち時間の苦労すら軽く飛び越える満足度が待っている。老舗だけじゃない！今を彩る「新世代の飛騨・高山ラーメン」のお店6選の記事で紹介されました。
麺屋しらかわの基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
| 店名 |
麺屋しらかわ メンヤシラカワ |
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| 電話番号 |
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| 住所 |
〒506-0014 岐阜県高山市相生町56-2 （エリア：飛騨・高山） |
| アクセス |
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| 営業時間 |
月・水～日 11:00～13:30 水～日 17:00～22:00 |
| 定休日 |
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席・設備
| 禁煙・喫煙 |
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飛騨・高山にあるスポット
飛騨・高山には高山駅や 飛騨高山 ・チャオ御岳スノーリゾート 等、様々なスポットがあります。 また、飛騨・高山には、「白川郷」もあります。1995年にユネスコ世界遺産に登録された白川郷は、岐阜県内の床川流域にあり、合掌造りの集落で知られています。使われなくなった合掌家屋を移築・保存して作られた野外博物館の「合掌造り民家園」や、築後約300年が経過した生活が現在も営まれ続けている国指定重要文化財の和田家住宅、庫裏（くり）、鐘楼門（しょうろうもん）、本堂、イチイの木が有名な由緒ある「明善寺」などがあります。アクセスは東海北陸自動車道白川郷インターチェンジからすぐ。名古屋市から約2時間15分、岐阜市から約2時間ほどです。この飛騨・高山にあるのが、ラーメン「麺屋しらかわ」です。