妙高山麓の深い谷間の奥に奇跡的に生き残った希少在来種蕎麦「こそば」のみを使用!
こそば亭の蕎麦は、妙高山麓の深い谷間の奥に奇跡的に生き残った希少在来種蕎麦「こそば」のみを使用しております。
日本でも有数の豪雪地帯 妙高山麓の土と気候が「こそば」の濃厚な味と香りを育てます。
つなぎには、妙高山麓に自生する希少なつなぎ「オオヤマボクチ」の葉の繊維を使用しております。
小さな実に秘められた「こそば」の魅力と、希少なつなぎ「オオヤマボクチ」特有のコシを是非ご堪能下さい。
土・日曜日限定の「手挽きざる蕎麦」は、こそばの味を最大限に引き出すために、石臼を手回しで製粉した蕎麦粉で打っております。
手作業のため、一日にご提供できる数量に限りがございます。蕎麦の風味と喉越しが同時に楽しめる、究極の蕎麦の味を、ぜひお試しください。
ピックアップ写真
感染症対策
お店の取り組み 9/14件実施中(2020/10/15更新)
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店内や設備等の消毒・除菌・洗浄
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お客様の入れ替わり都度の消毒
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除菌・消毒液の設置
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店内換気の実施
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テーブル・席間隔の調整
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お会計時のコイントレイの利用
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スタッフのマスク着用
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スタッフの手洗い・消毒・うがい
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スタッフの検温を実施
お客様へのお願い 1/4件のお願い
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混雑時入店制限あり
古流手打ちそば処 こそば亭 基本情報
店名 |
古流手打ちそば処 こそば亭 コリュウテウチソバドコロコソバテイ |
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電話番号・FAX |
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住所 |
〒944-0016 新潟県妙高市大字美守681-1 |
アクセス |
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営業時間 |
11:30~17:00
蕎麦が売り切れ次第営業終了となります。 |
定休日 |
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平均予算 |
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キャンセルについて |
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お店のホームページ |
※事業者名、代表者または業務責任者及び連絡先につきましては店舗もしくはぐるなびへお問い合わせください。
席・設備
総席数 |
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禁煙・喫煙 |
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- 古流手打ちそば処 こそば亭
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- TEL050-5488-7445