恵比寿に凛と佇む大人の隠れ家で握りとつまみを味わう『匠 鮨おわな』
丁寧な江戸前の仕事を心ゆくまで愉しむ至福のひとときを


誰もが知る、名立たる鮨職人を輩出してきた四谷「すし匠」で
約10年以上の修業を経て独立を果たした、
若き小穴健司氏が恵比寿に構えた江戸前鮨。

こだわり抜いて目利きする良質の素材を使い
丁寧で細やかな仕事が施されたネタに、
バランスを考えられた鮨飯との調和が見事な美しい握りは芸術の逸品。
酢は赤酢と白酢を鮨ダネによって使い分け、気温に合わせて酸度を変える徹底ぶりも。

一口サイズの握りとつまみを交互に小気味良く提供するスタイルでお楽しみいただけます。
厳選した日本酒も常時12~13種類揃えております。

カウンターと個室それぞれご用意し、様々なシーンでご利用いただけます。

当店のこだわり

食材や調理法、空間から接客まで。お客様をおもてなし。

  • 江戸前寿司

    凛とした空間で味わう江戸前寿司

    温かく洗練された店内で、大将おすすめの寿司をご提供しております。旬の味覚を中心に、握りやつまみを堪能いただけます。ネタによって酢を使い分け、気温に合わせて酸度を変えるなどの随所にこだわりも。極上の一品をお楽しみください。

    詳細を見る

席情報

ピックアップ写真

感染症対策

お店の取り組み 8/14件実施中(2021/04/14更新)

  • inside_disinfection

    店内や設備等の消毒・除菌・洗浄

  • seat_disinfection

    お客様の入れ替わり都度の消毒

  • antiseptic_solution

    除菌・消毒液の設置

  • ventilation

    店内換気の実施

  • coin_tray

    お会計時のコイントレイの利用

  • staff_mask

    スタッフのマスク着用

  • handwash_gargling

    スタッフの手洗い・消毒・うがい

  • staff_temperature

    スタッフの検温を実施

お客様へのお願い 2/4件のお願い

  • condition_poor

    体調不良のお客様の入店お断り

  • mask

    食事中以外のマスク着用のお願い

匠 鮨おわな  基本情報

店名

匠 鮨おわな

タクミスシオワナ

電話番号
  • 050-5487-9927
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • JR 恵比寿駅 徒歩5分
  • 地下鉄日比谷線 恵比寿駅 徒歩5分
営業時間
火~土
18:00~22:00
(L.O.22:00)


15:00~20:00
※日曜日は20:00ラスト入店となります


ランチ 12:00~14:00
緊急事態宣言の要請を受け、2021年1月に関しては夜20:45のご予約受付を見合わせ、水曜は通常ランチ+木~土は夜のコースを12時スタートにて営業いたします。何卒ご承知くださいませ。
定休日
  • 月曜日
平均予算
  • 25,000円(通常平均)
キャンセルについて
  • 予約をキャンセルする場合は、以下の通りとなります。

    コース予約
    前日キャンセル -- 50%

※事業者名、代表者または業務責任者及び連絡先につきましては店舗もしくはぐるなびへお問い合わせください。

席・設備

総席数
  • 14席
個室
  • テーブル個室あり(1室/6名様用/扉・壁あり)
  • ※個室の詳細はお店にお問い合わせください

  • 席・個室情報を見る

禁煙・喫煙
  • 店舗へお問い合わせください
お子様連れ
  • 個室にて、お子様連れでもご利用いただけます。詳細お問合せください。

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス

このお店のメニュー:

お店のウリ
  • 素材にこだわった鮨
  • 清潔感のある空間
  • 恵比寿駅 徒歩5分

匠 鮨おわな のサービス一覧

匠 鮨おわな
  • TEL050-5487-9927