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探求心あふれる綿貫安秀氏
地域で愛される“寿司”から、「魚が旨い」を追求する“鮨”へと進化させている大将
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海苔でサンドした逸品「雲丹」
雲丹・シャリ・海苔のバランスを追求し、海苔でサンドする独特な形に行き着いた
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看板やのれんを出さない隠れ家
大切なゲストこそ招きたい、一見客ではたどり着きにくい路地裏の寿司店
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家族経営ならではの温もりに包まれる、四ツ谷の一軒家。
新進気鋭の職人が握る、天然魚介の寿司を堪能
創業約50年の老舗が、2017年9月に移転オープン。
看板などを出さず裏路地にひっそりと佇む隠れ家だ。
カウンターに立つのは大将・綿貫安秀氏。
毎朝築地に通って良質な天然魚介を仕入れ、
味や温度に緩急を付けながら寿司・つまみを提供する。
大将の母である女将とともに一人ひとりが心地よく過ごせるよう気を配り、
酒の楽しみ方に合わせてコースの内容を臨機応変に対応するなど、
きめ細やかな接客も好評だ。
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ピックアップ写真
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「穴子」は身が崩れるギリギリまで炊き、とろとろの食感に
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酒粕に漬けた「自家製からすみ」など、手を掛けたつまみも好評
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約3週間ごとに入れ替える日本酒は、大将おまかせで楽しみたい
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接待などで周囲を気にせず過ごせる、4~6名様用の個室も完備
感染症対策
お店の取り組み 1/14件実施中(2021/05/10更新)
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キャッシュレス決済対応
後楽寿司 やす秀 基本情報
店名 |
後楽寿司 やす秀 コウラクスシヤスミツ |
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電話番号 |
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住所 |
〒160-0008 東京都新宿区四谷三栄町5-2 |
アクセス |
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駐車場 |
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営業時間 |
月~土
17:00~23:00 (L.O.22:30) |
定休日 |
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平均予算 |
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クレジットカード |
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キャンセルについて |
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※事業者名、代表者または業務責任者及び連絡先につきましては店舗もしくはぐるなびへお問い合わせください。
席・設備
総席数 |
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宴会最大人数 |
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個室 |
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禁煙・喫煙 |
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お子様連れ |
お子様連れNG(お子様を連れてのご来店はご遠慮ください) |
ペット同伴 |
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携帯・Wi-Fi・電源 |
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化粧室 |
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その他の設備・サービス |
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後楽寿司 やす秀 のサービス一覧
- 後楽寿司 やす秀
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- TEL050-5487-0357