素材の本質を捉える革新的フレンチとナチュラルワインで、五感で自然を感じる豊かな時間を
北海道食材を大切にしながら、全国各地の旬を一皿に表現するTATEOKA TAKESHI。素材を見極めながら、その旨味引き立つ調理技法や味付け、ソースを吟味する。大地と四季の移り変わりを感じるメニューを構成し、その時々の食材に併せてトータルコーディネートを行う。クラシックなフレンチをベースにしながらも、型にはまらない創造性あふれる革新的な料理を日々追い求める。
ピックアップ写真
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福岡産ヒラスズキのコンフィ、つくね芋ともち麦
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メス蝦夷鹿のロースト パプリカのロースト 黒にんにくのソース
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専属フローリストによるテーブルコーディネート
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窓際に映る鎌倉桧葉やエメラルド、満天星つつじ
TATEOKA TAKESHI 基本情報
店名 |
TATEOKA TAKESHI タテオカタケシ |
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電話番号 |
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住所 |
〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西2 KT3条ビル1F |
アクセス |
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駐車場 |
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営業時間 |
火~日・祝日
ディナー 18:00~20:30 (L.O.20:30) 要予約 |
定休日 |
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平均予算 |
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その他料金 |
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クレジットカード |
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キャンセルについて |
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お店のホームページ | |
開店年月日 |
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※事業者名、代表者または業務責任者及び連絡先につきましては店舗もしくはぐるなびへお問い合わせください。
TATEOKA TAKESHI のサービス一覧
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